Cześć, witam Cię serdecznie w kolejnym wpisie szefa kuchni!
Czy kiedykolwiek zdarzyło Ci się odwiedzić restaurację, w której obsługa sprawiła, że poczułeś się wyjątkowo? Może pamiętasz te chwile, gdy uśmiech kelnera, jego uprzejmość i profesjonalizm dopełniały całe doświadczenie kulinarne. Chciałbym podzielić się z Tobą kilkoma myślami na temat cech, które wyróżniają naprawdę dobrego kelnera.
Uśmiech jak magnes
Przede wszystkim, uśmiech. Każdy kelner powinien uśmiechać się do gości. Taki gest potrafi ocieplić atmosferę i sprawić, że od razu poczujesz się mile widziany. Uśmiech działa jak magnes, przyciągając pozytywną energię i budując więź między obsługą a gośćmi. Czyż nie jest miło, gdy wchodzisz do restauracji, a powita Cię szeroki, szczery uśmiech?
Dobry kelner to także osoba miła i sympatyczna. Każdego dnia staje naprzeciw nowych wyzwań, spotyka różnych ludzi, i zawsze potrafi znaleźć wspólny język z każdym gościem. Uśmiechnięty, uprzejmy kelner sprawia, że czujesz się wyjątkowo, a każda wizyta w restauracji staje się przyjemnością.
Znajomość karty dań
Nie możemy zapomnieć, że dobry kelner doskonale zna kartę dań w restauracji, w której pracuje. Dzięki temu może polecić Tobie najlepsze połączenia smakowe, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienie. Wiesz, jak wspaniale jest, gdy kelner podpowiada Ci, jakie danie wybrać, aby idealnie komponowało się z winem lub deserem? To nie tylko ułatwia wybór, ale również wzbogaca Twoje doświadczenie kulinarne.
Wyczucie chwili
Równie ważne jest, aby kelner nie był nachalny wobec gości. Powinien być obecny, kiedy go potrzebujesz, ale jednocześnie nie przeszkadza w trakcie spotkania. Dobry kelner potrafi wyczuć moment, kiedy podejść do stolika, aby nie zakłócać rozmowy czy relaksu. To subtelna umiejętność, która świadczy o wysokiej kulturze osobistej i profesjonalizmie.
Zasady podawania do stołu
Dobry kelner powinien również doskonale znać zasady podawania do stołu. Wiesz, jak to jest, gdy wszystko na stole jest perfekcyjnie uporządkowane, a obsługa działa z elegancją i precyzją? To właśnie dzięki znajomości zasad serwowania, kelner potrafi stworzyć wyjątkową atmosferę.
Sztućce
Kelner wie, z której strony powinien podać sztućce i w jakiej kolejności. Na przykład, sztućce do dania głównego są podawane z prawej strony gościa, a sztućce do przystawek z lewej. Znajomość takich detali sprawia, że cała ceremonia posiłku przebiega sprawnie i z klasą.
Kieliszki
Również ustawienie kieliszków ma swoje zasady. Kieliszek do wina czerwonego powinien stać po prawej stronie kieliszka do wina białego, a kieliszek do wody powinien znajdować się najbliżej talerza. Taki układ nie tylko wygląda estetycznie, ale także ułatwia gościom korzystanie z zastawy.
Kolejność serwowania potraw
Ponadto, kelner zna kolejność serwowania potraw. Najpierw podaje się przystawki, następnie dania główne, a na końcu desery. Dzięki temu posiłek staje się harmonijną całością, a Ty możesz cieszyć się każdym jego etapem.
Subtelne gesty
Dobra obsługa to również subtelne gesty, jak nalewanie wina z prawej strony gościa, czy delikatne usuwanie okruszków ze stołu przed podaniem deseru. To drobne, ale istotne elementy, które wpływają na komfort i zadowolenie gości.
Wszystkie te zasady sprawiają, że Twoje doświadczenie w restauracji staje się niezapomniane. Kelner, który zna i stosuje te zasady, przyczynia się do tego, że czujesz się wyjątkowo i doceniony. Zwróć na to uwagę podczas swojej następnej wizyty w restauracji – na pewno docenisz te starania!
Prezencja
Dobrą cechą kelnera jest dbanie o swój wygląd. Wizerunek kelnera wpływa pozytywnie na wizerunek samego lokalu i promuje jego markę. Dzięki wzorowej prezencji podwyższa się szansa na wyższe napiwki, a także przyciągamy gości do ponownych odwiedzin w restauracji.
Umiejętność sprzedaży
Kolejną cechą dobrego kelnera jest umiejętna sprzedaż. Przecież kelner właśnie jest sprzedawcą. Miła atmosfera w lokalu, a także obsługa kelnerska to usługi gastronomiczne. Dania, koktajle czy napoje są towarem sprzedażowym, zupełnie jak w sklepie. Ekspedientka w sklepie sprzedaje colę przy kasie, a kelner przy stoliku w restauracji. Te dwie sprzedaże różni jedynie prestiż obsługi. Przecież restauracja świadczy usługi, aby zarabiać.
Rola kelnera w całym procesie sprzedaży jest kluczowa. Jeśli masz zamiar lub pracujesz na tym stanowisku, to koniecznie powinieneś zapoznać się tematem sprzedaży. Musisz umieć tak proponować, aby goście więcej zamówili. Gdy zdobędziesz taką wiedzę, zwiększysz sprzedaż restauracji, a co za tym idzie masz szansę na wyższe wynagrodzenie. Ponad to również wysokość napiwków wzrośnie.
Podsumowanie
Podsumowując, cechy dobrego kelnera to przede wszystkim uśmiech, uprzejmość, doskonała znajomość karty dań oraz umiejętność nienachalnej obsługi. Dzięki tym cechom, każda wizyta w restauracji staje się wyjątkowym doświadczeniem, które na długo pozostaje w pamięci.
Mam nadzieję, że podczas swojej następnej wizyty w restauracji zwrócisz uwagę na te aspekty i docenisz pracę kelnerów, którzy dbają o to, aby Twoje doświadczenie było jak najlepsze. Do zobaczenia przy stole!
Pozdrawiam serdecznie, Twój Szef Kuchni
Poradniki Szefa Kuchni - Pierwsze Kroki w Gastronomii
Jeśli chcesz dowiedzieć się znacznie więcej i poważnie myślisz o karierze w kuchni i gastronomii, koniecznie przejdź na mój profil w Patronite. Udostępniam tam bardzo wartościowe treści: poradniki, ebooki, przewodniki, poradniki audio, posty, kursy online, jak również różne materiały szkoleniowe. Uzyskasz także dostęp do unikatowych wskazówek i plików do pobrania, z których możesz korzystać offline. Otrzymasz dostęp mobilny na swoim smartfonie, wszędzie gdzie jesteś – w drodze do pracy, szkoły, a także podczas jazdy samochodem. Możesz również włączyć podcasty i słuchać w tle podczas codziennych czynności.
To bardzo proste! Wystarczy, że zostaniesz Patronem i uzyskasz dostęp do solidnej dawki wiedzy, rozwiązującej Twoje problemy. To chyba najtańsza i najwygodniejsza forma szkoleniowa dla młodych ludzi sukcesu. Możesz zdobyć dostęp do całej wiedzy od Szefa Kuchni. Przejdź na Patronite i dowiedz się więcej – https://patronite.pl/foodandtravels-eu
Więcej w Mediach Społecznościowych
Zyskaj dostęp do nowych unikalnych wskazówek kulinarnych. Tego nie możesz przegapić! Codziennie nowe przepisy i filmy z kuchennymi inspiracjami. Dołącz do naszej kulinarnej społeczności. Bądź częścią czegoś pysznego!
YouTube - https://www.youtube.com/@FoodAndTravels_eu
TikTok - https://www.tiktok.com/@foodandtravels.eu
Facebook Szef Kuchni - https://www.facebook.com/profile.php?id=61556827566508
Facebook FanPage - https://www.facebook.com/BlogKulinarny
Instagram - https://www.instagram.com/food_and_travels.eu/
Blog Kulinarny Szefa Kuchni - https://foodandtravels.eu/
FoodAndTravels.eu / Szef Kuchni Michał M.
Trwa ładowanie...