Krem z Cukini z Naleśnikiem

Akademia Kulinarna / Michał Milewski Szef Kuchni

Darmowy! · 0 · 31.01.2026

Krem z Cukini z Naleśnikiem

To delikatny i aksamitny krem z warzywami prosto z domowego z ogródka. 100% natura i BIO. Świetnie komponuje się z serkiem waniliowym i naleśnikiem. Dobrze jest dodać prażone płatki migdałów, które doskonale podkreślają smak. Dzieci i dorośli to uwielbiają – jest uniwersalny dla każdego (może dla dzieci bez migdałów i zielonego – wiadomo)

SKŁADNIKI DO ZUPY:

Woda – 3 litry
Cukinia – 1,5 kg
Podudzia z kurczaka – 0,5 kg „pałek”
Włoszczyzna – 150 g (może być świeża lub mrożona według woli)
Śmietana 18% – 1 porządna łyżka stołowa
Mąka pszenna – ok.100g do podprawienia do zawiesiny
Kucharek / vegeta – do smaku
Pieprz czarny mielony – do smaku
Serek waniliowy np. „tutti frutti”
Prażone płatki migdałów
Natka pietruszki – świeża posiekana lub suszona do posypania

PRZYGOTOWANIE ZUPY:

Nalać do garnka 3 litry wody, dodać pałki i gotować. Zdjąć szum powstały podczas gotowania. Dodać kucharka, pokrojoną w kostkę cukinię oraz tartą świeżą włoszczyznę (marchew, seler, pietruszka korzeń) lub mrożona włoszczyznę w słupkach). Gotować wywar przez ok. 30 m do zmięknięcia mięsa i następnie je wyciągnąć. Jeżeli cukinia jest z własnego podwórka można odciąć skórkę, gdyż może być twarda i nie da się jej dobrze zblendować. Podprawić zawiesiną z mąki i wody. Zagotować. Dodać zahartowaną śmietanę dodając powoli gorącą zupę intensywnie mieszając. Doprawić pieprzem i kucharkiem do smaku.

PRZYGOTOWANIE NALEŚNIKÓW

SKŁADNIKI:

mleko 3,2% – 0,5 litra / mąka pszenna – ok.150g / 1 jajko / szczypta soli / olej – 50 ml do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Do miski wlać mleko. Dodawać powoli mąkę i dobrze wymieszać za pomocą trzepaczki rózgowej. Dodać jajo i szczyptę soli oraz wymieszać. Dostosować gęstość ciasta do własnych upodobań. Jeżeli wolisz gęste – dodaj mąki. Jeżeli wolisz rzadsze – dodaj mleka. Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem za pomocą pędzla kuchennego i wylej chochlę ciasta na całą powierzchnię patelni. Usmaż na złoty kolor z dwóch stron.

PODAWANIE

Zwinąć naleśnika w rulon i pokroić w poprzek paski o grubości ok 3 milimetrów. Nalać do głębokiego talerza zupę, umieścić na środku pokrojonego naleśnika, dodać dużą łyżkę stołową serka tutti frutti. Następnie posypać prażonymi płatkami migdałów oraz natką pietruszki. SMACZNEGO !!!

Korzystasz z moich przepisów?

Dołącz do grona Patronów i wesprzyj Akademię Kulinarną. Twoje wsparcie daje mi energię do tworzenia nowych przepisów i poradników dla naszej kulinarnej społeczności. W podziękowaniu dostaniesz dostęp do dodatkowych treści, które rozwiną Twój warsztat umiejętności. Gotujmy razem na najwyższym ogniu! Dziękuję, że dorzucasz coś do naszego garnka!