Pieczeń Ze Schabu

Michał Milewski Szef Kuchni / Akademia Kulinarna FoodAndTravels.eu

Darmowy! · 0 · 16.02.2026

Pieczeń Ze Schabu

Klasyka Kuchni Polskiej, którą Przygotujesz z Wyprzedzeniem

Wyobraź sobie, jak Twoje mieszkanie wypełnia się zapachem świeżo pieczonej pieczeni ze schabu. Czujesz, jak aromat przypraw miesza się z delikatną nutą pieczonego mięsa? Sprawia, że ślinka cieknie. To jest właśnie magia, którą pieczeń ze schabu wnosi do Twojej kuchni. Niezależnie od tego, czy jesteś wielbicielem tradycyjnych smaków kuchni polskiej, czy po prostu szukasz sprawdzonego pomysłu na obiad, to danie zawsze się sprawdzi.

Nasza Społeczność Rozwija Się i Kwitnie

Możesz stać się jej częścią nie tylko jako obserwator, ale także jako współtwórca. Dołącz do nas na Patronite i wspieraj naszą misję jako Patron.

Pieczeń ze Schabu

Przygotowanie z wyprzedzeniem

Pieczeń ze schabu to świetna opcja na przygotowanie obiadu z wyprzedzeniem. Wyobraź sobie, że niezależnie od tego, czy planujesz obiad dla pięciu osób, czy dla dwudziestu, czas przygotowania będzie niemal taki sam. Schab wystarczy zamarynować w ulubionych przyprawach, a potem upiec. Czas spędzony w kuchni możesz wykorzystać na spokojne przygotowanie reszty posiłku, bo pieczeń robi się niemal sama! A co najlepsze, taki schab po upieczeniu można podać na gorąco jako soczystą i aromatyczną pieczeń lub na zimno w formie pysznego dodatku do kanapek.

Schab soczysty i delikatny

Kiedy mówimy o pieczeni ze schabu, mówimy także o doskonałej kompozycji smaków i tekstur. Mięso jest kruche, a jednocześnie zachowuje swoją soczystość, co sprawia, że każdy kęs rozpływa się w ustach. A czy jest coś lepszego niż dźwięk noża krojącego przez idealnie wypieczoną skórkę, odsłaniając soczyste, miękkie wnętrze? Takie chwile przypominają mi, dlaczego uwielbiam gotować.

Pieczeń ze Schabu

Idealna na wiele okazji

Pieczeń ze schabu możesz również przygotować na różne okazje – od codziennych obiadów po bardziej uroczyste spotkania rodzinne. Wystarczy, że zmienisz nieco dodatki lub marynatę, a danie nabierze zupełnie innego charakteru. To właśnie uniwersalność tego dania sprawia, że tak często gości na polskich stołach. A Ty? Jakie dodatki lubisz najbardziej? Może ziemniaczki z koperkiem, pieczone warzywa, a może tradycyjna surówka z kapusty?

Wystarczy kilka prostych kroków

Podsumowując, pieczeń ze schabu to nie tylko smaczne, ale również praktyczne rozwiązanie na obiad, które także pozwala zaoszczędzić czas w kuchni. Wystarczy kilka prostych kroków – marynowanie, pieczenie, a także krojenie – aby cieszyć się pełnym smaku posiłkiem. Zaplanuj swój obiad z wyprzedzeniem i przekonaj się, jak kruche i soczyste mięso może podbić Twoje serce oraz serca Twoich bliskich. Smacznego!

Pieczeń ze Schabu

Marynowanie

Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki najlepiej za pomocą trzepaczki rózgowej. Zamarynuj schab w wąskim naczyniu. Powinien być całe zanurzony, a także dokładnie wymieszany w marynacie. Jeżeli użyjesz szerokiego naczynia to cała marynata rozleje się po dnie i nie zamarynuje mięsa. Pozostaw co najmniej do dnia następnego a najlepiej na 2 dni. Oto składniki marynaty:

Olej rzepakowy / słonecznikowy – 0,5 litra
Cebula biała – 3 średnie sztuki
Czosnek – 3 ząbki / ewentualnie można użyć czosnek suszony
Kucharek / vegeta / warzywko – 2 czubate łyżki
Sól – 1 łyżka
Papryka mielona słodka – 2 czubate łyżki
Pieprz czarny mielony – duża szczypta do smaku
Liść laurowy – ok. 5-6 szt,
Ziele angielskie – ok. 10 szt
Musztarda francuska – 2 łyżki

Pieczenie

Umieść mięso na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym. Zalej dużą ilością zagotowanej wody z kucharkiem, czosnkiem i papryką mieloną. Woda musi być słona, jak również dobrze doprawiona – przyrządź smaczny bulion.
Dokładnie przykryj blachę folią aluminiową lub zakryj naczynie żaroodporne. Umieść w rozgrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni i piecz około 1 godziny. Jeżeli masz większe kawałki mięsa to potrzebujesz mniej więcej 1 godzinę na 1 kg mięsa. Oczywiście orientacyjnie w zależności od rodzaju piekarnika. Upieczone mięsa powinny mieć minimum 75-80 stopni w środku. Możesz to sprawdzić za pomocą termometru kuchennego.
Po upieczeniu wyciągnij mięsa z piekarnika i odstaw do wystygnięcia pod folią na około 2-3. Uchyl tylko rąbek folii. Dzięki temu mięso będzie soczyste a także nie wysuszone.
Następnie wyciągnij mięsa z wywaru i schowaj do lodówki. Zimne mięsa lepiej się kroi.
Możesz potem odgrzać w gorącym bulionie, jak również w przygotowanym sosie.

Sos

Z wywaru powstałego podczas pieczenia schabu możesz przyrządzić pyszny sos własny. Wystarczy, że odlejesz do garczka przez sitko i zagęścisz zawiesiną z mąki i wody. Dopraw do smaku i gotowe. Masz wyśmienity, naturalny a także zdrowy sos pieczeniowy.

Korzystasz z moich przepisów?

Dołącz do grona Patronów i dołącz do Akademii Kulinarnej. Wsparcie pomaga w tworzeniu nowych przepisów i poradników dla naszej społeczności. W podziękowaniu dostaniesz dostęp do dodatkowych treści, które rozwiną Twój warsztat umiejętności. Gotujmy razem na najwyższym ogniu! Dziękuję, że dorzucasz coś do naszego garnka!