Polędwiczki Wieprzowe Na Fasolce w Sosie Pieczarkowym

Akademia Kulinarna / Michał Milewski Szef Kuchni

Darmowy! · 0 · 16.02.2026

Polędwiczki Wieprzowe Na Fasolce w Sosie Pieczarkowym

DANIE NA UROCZYSTY OBIAD

Polędwiczki na fasolce szparagowej z sosem pieczarkowym i grillowana kukurydzą to bardzo smaczne danie. Wymaga trochę więcej pracy lecz warto go poświęcić, gdy zamierza się przygotować uroczysty obiad. Gwarantuję, że wszyscy goście przy stole będą zachwyceni. Sprawdzałem osobiście i moi goście byli wniebowzięci. Sprawdź mój przepis, obejrzyj pomocnicze zdjęcia i obejrzyj video z przygotowań.

Polędwiczki Wieprzowe Na Fasolce w Sosie Pieczarkowym

SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB

Polędwiczka wieprzowa – 1 duża sztuka ok. 700 – 800g
Fasolka szparagowa świeża nie mrożona – 1 kg. (dostępna w znanym markecie LID…l)
Pieczarki – 500 g
Cebula biała – 1 duża sztuka / 2 mniejsze
Śmietanka 30% – 500 ml
Kukurydza gotowana – 2 kolby (gotowa gotowana do odgrzania dostępna w markecie LID..l)
Olej do smażenia mięsa – ok 50 ml
Oliwa z oliwek do podsmażenia fasolki – ok. 50 / 80 ml
Sól – do smaku
Pieprz mielony – do smaku

RADA: Zadbaj o to, aby wszystkie używane przez Ciebie produkty były najwyższej jakości. Dzięki temu Twoje dania będą smakowały dużo lepiej.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. PRZYGOTUJ PÓŁPRODUKTY

Fasolkę szparagową umyj pod bieżącą wodą i odetnij końcówki z łodygami.
Umyj pieczarki bardzo dokładnie i pokrój na mniejsze cząstki.
Obierz cebulę, pokrój w piórka / półtalarki.
Pokrój kolby kukurydzy w plastry o grubości do 2 cm.
Polędwiczkę opłucz w zimnej wodzie i osusz na ręczniku papierowym. Wyporcjuj na medaliony (pokrój na plasterki o grubości ok.1-1,5 cm). Dopraw solą – wystarczy z jednej strony.

2. ZACZNIJ GOTOWANIE

Ugotuj fasolkę szparagową. Zagotuj wodę, dodaj trochę soli i wrzuć fasolkę. Gotowanie do około 20-30 minut więc zrób to na samym początku gotowania. Wyłóż na sito i przelej zimną wodą.
Przygotuj sos pieczarkowy: Na rozgrzaną patelnię dodaj pokrojoną cebulę i podsmaż aż będzie mocno szklista ok. 5 minut. Następnie dodaj pokrojone pieczarki i smaż ok. 5 minut często mieszając. Dolej gotowanej wody z czajnika około 100 ml (pół szklanki) i gotuj ok 5 minut. Potem wlej całą śmietankę 30% i gotuj przez kolejne 5-7 minut aż sos trochę zgęstnieje. Często mieszaj. dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podsmaż fasolkę szparagową na oliwie z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem.
Usmaż polędwiczki na oleju najlepiej na patelni grillowej a jeżeli jej nie masz to skorzystaj ze zwykłej np. teflonowej. Podsmaż z obu stron równomiernie pamiętając, aby nie przesmażyć ponieważ będą twarde.
Zgriluj kukurydzę na dobrze rozgrzanej patelni grillowej.

3. PODAWANIE

Na dużym półmisku lub talerzu najlepiej dekoracyjnym ułóż podsmażoną fasolkę. Polej sosem pieczarkowym. Na środku ułóż smażone medaliony z polędwiczek a obok nich z każdej strony talerza ułóż grillowaną kukurydzę. Smacznego.