Materiał dla Patronów

Grenada - sklepik z przyprawami

0  wyświetleń

Nasz kierowca zatrzymał się przy niewielkim sklepiku, gdzie jego przyjaciele sprzedawali przyprawy. Byliśmy zaskoczeni, że wybór, jak na tak niewielki sklep, był wyjątkowo duży. Zapachy i kolorowe przyprawy przyciągały naszą uwagę, a każdy kąt sklepu krył kolejne niespodzianki – kory cynamonu, ziarna kakaowca, migdały i... owoc muszkatołowca. Ta wyjątkowa roślina skrywa pod niepozorną skorupką cudowną pestkę owiniętą fioletowo-czerwoną osnówką. Gałka muszkatołowa charakteryzuje się intensywnym aromatem i słodkawym smakiem. Używa się jej najczęściej w postaci sproszkowanej, jednak ze względu na szybką utratę zapachu i walorów smakowych, często sprzedaje się całe nasiona, które ściera się bezpośrednio przed dodaniem do potraw. Uwaga! Spożyta w dużych ilościach może być niebezpieczna, powodując konwulsje, palpitacje serca, nudności, a w niektórych przypadkach odwodnienie i ogólne uczucie bólu. Dodatkowo, gałka muszkatołowa jest nie tylko popularnym dodatkiem kulinarnym, ale również składnikiem wielu tradycyjnych lekarstw i aromatów. Jej zastosowania są różnorodne, od przyprawiania słodkich i słonych potraw, po dodawanie jej do napojów i deserów. Jej niezwykły smak i zapach czynią ją niezastąpionym elementem wielu kuchni na całym świecie. To było fascynujące doświadczenie, które dodało naszej podróży jeszcze więcej lokalnego kolorytu i autentyczności. Blisko spokrewnioną przyprawą jest kwiat muszkatołowy (znany również jako macis), otrzymywany z osnówki otaczającej nasiono gałki muszkatołowej. Jest on zbliżony w smaku, choć bardziej subtelny, dlatego częściej stosowany jest do przyprawiania potraw słonych.

Komentarze

Trwa ładowanie...