Szef Kuchni Kurs On-line Szkolenie
Szef Kuchni Kurs On-line Szkolenie
Jeśli podchodzisz ambitnie do polepszenia jakości swojego życia zawodowego, a także finansowego, mam dla Ciebie gotowe rozwiązanie. Przygotowałem Kurs Online „Szef Kuchni” dla osób chcących rozwinąć skrzydła w gastronomii i sprawdzić się w roli Szefa Kuchni.
To przewodnik, który pomoże Ci wzmocnić pozycję lidera oraz zdobyć kluczowe kompetencje przywódcze. Nauczysz się efektywnego zarządzania zespołem kucharzy i optymalnej organizacji w kuchni. Kurs obejmuje także planowanie i realizację eventów oraz kontrolę kosztów.
Kurs dostępny wyłącznie dla Patronów wspierających progiem 20 zł.
Pobierz aplikację Patronite Audio i odsłuchaj w formie audiobooka.
Pobierz za darmo w GooglePlay TUTAJ<= lub AppStore TUTAJ<=
Wpisz i wyszukaj: Akademia Kulinarna FoodAndTravels.eu
Playlista składa się z 19 wartościowych lekcji, które pomogą w osiągnięciu sukcesu.
- Szef kuchni jako lider zespołu kuchennego. Umiejętności przywódcze.
- Audyt wewnętrzny w kuchni. Analiza i optymalizacja procesów.
- Kontrola kosztów. Food cost. Minimalizowanie strat. Negocjacja cen.
- Tworzenie łańcucha dostaw i relacje z dostawcami.
- Prawne aspekty zarządzania kuchnią.
- Zarządzanie zapasami i gospodarka magazynowa.
- Rekrutacja zespołu kuchennego. Obowiązki stanowiskowe.
- Delegowanie zadań i odpowiedzialności.
- Współpraca z managerem restauracji.
- Rotacja kucharzy. Problem z utrzymaniem stałego zespołu.
- Rozwój umiejętności mentoringu. Motywowanie zespołu. Feedback.
- Przygotowanie ofert okolicznościowych.
- Szkolenia i treningi wewnętrzne. Potrzeba rozwoju personelu kuchni.
- Inteligencja emocjonalna. Zarządzanie emocjami w zespole.
- Zarządzanie stresem w pracy szefa kuchni.
- Tworzenie procedur awaryjnych w przypadku awarii sprzętu.
- Etykieta szefa kuchni i reputacja.
- Szef kuchni w erze cyfrowej.
- Przeciwdziałanie wypaleniu zawodowemu. Dystans i work-life balance.
Ankieta
Michał Milewski Szef Kuchni / FoodAndTravels.eu
Trwa ładowanie...