Barszcz Czerwony

Uważam, że barszcz powinien gotować się jak rosół. Czyli nie wrzeć i bulgotać, lecz parzyć i pyrkać jak dobry rosołek. Uważam, że podczas gotowania barszcz traci swój smak i kolor oraz jest wyczuwalny nieprzyjemna nutka smaku gotowanego korzenia. Oczywiście należy użyć odpowiednią ilość warzyw, które nadadzą dobrego pełnego smaku tej zupie. Zupełnie jak w dobrym rosole. Ważnym składnikiem są wędzone kości. One również powodują, że barszcz ma mocny dobry smak.