Basia i Michał z Błysku w Podcast o Kawie
Basia i Michał z Błysku w Podcast o Kawie
Błysk Espresso Bar powstał jako kawiarnia o kawie, a nie dodatek do jedzenia, trendu czy lifestyle’u. Miejscem, w którym kawa jest pretekstem do spotkania, a relacja z gościem równie ważna jak ekstrakcja espresso.
Mała przestrzeń jako przewaga
Mały lokal nie pozwala na anonimowość. Wymusza uważność, obecność, odpowiedzialność. Sprawia, że gość przestaje być numerem zamówienia, a staje się historią, którą trzeba zauważyć. To właśnie dlatego w takich miejscach rodzi się coś, czego nie da się zaprojektować. Społeczność.
Rozmowa dotyczyła również drogi. Odejście od „wszystkiego po trochu” w stronę czystej idei kawy. Zrozumienia, że czasem wystarczy konsekwencja, by przyciągnąć ludzi.
Rzemiosło, nie talent
Była też o zawodach, Mistrzostwach i perfekcji, która bierze się z systematyczności. O rutynie jako formie rzemiosła. O relacji w małżeństwie. Michałem zawodnikiem i Basią trenerką. Zbudowanej na zaufaniu, a nie hierarchii znanej ze sportu. O tym, że najlepsze prezentacje powstają z autentyczności. Z tego, jak barista rozumie swoją rolę i co chce przez nią przekazać.
I wreszcie rozmowa była o kawie jako doświadczeniu. Jako sumie drobnych decyzji. Sposobu podania, słów wypowiedzianych przy barze, uważności wobec gościa. Ten odcinek pokazuje coś jeszcze. Że najlepsze miejsca powstają z potrzeby bycia prawdziwymi, a nie z ambicji bycia „najlepszymi”.
🎧 Słuchaj w Spotify, Apple Podcasts i na You Tube
🎧 dołącz do Patronite i HeroHero
fot. Ewelina Wiercińska
Podcast o Kawie
Trwa ładowanie...