Krem Serowo – Brokułowy

Akademia Kulinarna / Michał Milewski Szef Kuchni

Darmowy! · 0 · 31.01.2026

Krem Serowo – Brokułowy

Bardzo smaczna wegetariańska zupa, przygotowana na wywarze warzywnym. Idealna dla osób na diecie bezglutenowej. Jest zdrowa, gdyż zawiera dużą ilość warzyw. Do zagęszczenia używa się jedynie gotowanych ziemniaków zamiast mąki. Dodatkowo dzieci chętniej decydują się na tę zupę, gdy usłyszą że jest serowa. Gorąco polecam wszystkim wypróbowanie mojego prostego przepisu.

Składniki

Brokuł – 1 szt
Włoszczyzna – około 150-200 g świeża lub mrożona
Ziemniaki – 0,5 kg obranych
Śmietana 30% – 100 ml
Serek topiony czysty bez dodatków – Najlepiej o smaku gouda – 1 szt
Kucharek / vegeta do smaku
Pieprz mielony do smaku

Sposób Przygotowania

Zagotuj 2,5 litry wody.
Dodaj odcięte różyczki brokuła bez korzenia, gdyż nie będzie chciał się dobrze zmiksować.
Wsyp włoszczyznę mrożoną lub tarte na tarce na grubych oczkach świeże warzywa – marchew, seler i pietruszkę korzeń.
Obierz ziemniaki, pokrój w cienkie plasterki lub mniejsze cząstki, a następnie dodaj do zupy.
Dodaj przyprawy
Gotuj przez około 20-30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. W razie potrzeby dolej wodę jeżeli wyparowała.
Dodaj serek topiony w mniejszych kawałkach.
Zmiksuj dokładnie blenderem.
Wlej śmietankę 30% i szybko wymieszaj, aby się nie zważyła w gorącej zupie. Zostaw trochę do polania zygzaka dekoracyjnego na wierzchu zupy na talerzu lub bulionówce.

Krem Serowo – Brokułowy

Krem serowo – brokułowy idealnie komponuje się z płatkami migdałów. Gdy je podprażysz na gorącej patelni zyskają świetnego smaku, który dobrze podkreśli wyjątkowy charakter zupy. Mocno przyrumienione są najlepsze.

Zupy Krem

Przygotowanie większości zup kremów jest banalnie proste. Kucharze dobrze wiedzą, że wystarczy dodać do wywaru główny składnik pochodzący od nazwy zupy i zmiksować z warzywami. Jako wywar wystarczą same warzywa. Zupy na wywarze warzywnym są bardzo popularne, zwłaszcza gdy wegetarianizm i zdrowy styl życia zyskuje swoich zwolenników. Jednak kluczem kremów są dodatki, które mocno podkreślają smak zupy. Najczęściej stosowanymi i popularnymi dodatkami są właśnie płatki migdałów, nasiona słonecznika, jak również pestki dyni. Są one ogólnodostępne w prawie każdym sklepie spożywczym.

Korzystasz z moich przepisów?

Dołącz do grona Patronów i wesprzyj Akademię Kulinarną. Twoje wsparcie daje mi energię do tworzenia nowych przepisów i poradników dla naszej kulinarnej społeczności. W podziękowaniu dostaniesz dostęp do dodatkowych treści, które rozwiną Twój warsztat umiejętności. Gotujmy razem na najwyższym ogniu! Dziękuję, że dorzucasz coś do naszego garnka!