Kurczak w Sosie Żurawinowym

Akademia Kulinarna / Michał Milewski Szef Kuchni

Darmowy! · 0 · 06.02.2026

Kurczak w Sosie Żurawinowym

Szybki sposób na przygotowanie obiadu. Pieczony kurczak dobrze się komponuje z sosem żurawinowym przygotowanym na śmietanie. Ma ciekawy oryginalny smak. Danie warte wypróbowania. Przygotowywałem je wielokrotnie w różnych odsłonach np. pieczone warkocze z fileta z kurczaka, które przyrządzałem także na weselach oraz dużych imprezach. Na domowym stole sprawdził się równie dobrze. Podczas uroczystości rodzinnej został zjedzony do ostatniego kawałka. To danie doskonale komponuje się z gotowanym ryżem podsmażonym na oliwie z oliwek.

Przepis – Kurczak w Sosie Żurawinowym

Składniki na 5-6 dorosłych osób

1 kg fileta z piersi kurczaka
Przyprawa do kurczaka / gyros
Olej
1 śmietana 18% – najlepsza w kartoniku w „biedrze” z doliny
1 mały słoik żurawiny – najlepsza z rolnika w kanciastym słoiczku, też z „biedry”
Sól do smaku
Cukier do smaku
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób Przygotowania

Pokrój kurczaka w mniejsze kawałki, cząstki, plasterki
Dopraw przyprawą do kurczaka. lekko polej olejem i wymieszaj – zamarynuj.
Upiecz w piekarniku z termo obiegiem w 180 stopniach przez około 20 minut, w zależności od wielkości kawałków mięsa. Możesz również usmażyć kurczaka na patelni na oleju. Uważam jednak, że pieczony jest smaczniejszy i wymaga dużo mniej pracy.
Przygotuj sos żurawinowy – Do małego garnuszka wlej 0,5 litra wody, dodaj całą śmietanę, jak również cały słoik żurawiny. Dopraw solą, ja także również cukrem. Zagotuj. Zagęść zawiesiną z wody i mąki. Zagotuj. Dopraw do smaku solą oraz cukrem – należy dodać te przyprawy w dość dużej ilości, aby sos miał mocny wyrazisty smak. Kwaśność żurawiny należy zbalansować cukrem.

Korzystasz z moich przepisów?

Dołącz do grona Patronów i wesprzyj Akademię Kulinarną. Twoje wsparcie daje mi energię do tworzenia nowych przepisów i poradników dla naszej kulinarnej społeczności. W podziękowaniu dostaniesz dostęp do dodatkowych treści, które rozwiną Twój warsztat umiejętności. Gotujmy razem na najwyższym ogniu! Dziękuję, że dorzucasz coś do naszego garnka!