Roladki Schabowe z Fetą i Suszonymi Pomidorami

Akademia Kulinarna / Michał Milewski Szef Kuchni

Darmowy! · 0 · 18.02.2026

Roladki Schabowe z Fetą i Suszonymi Pomidorami

Schab Rozpływa Się w Ustach

Często bywa, że schab po upieczeniu jest suchy i twardy. Jednak w tym przypadku mięso rozpływa się w ustach. Dzieje się tak za sprawą duszenia pod przykryciem w naczyniu żaroodpornym. Najlepiej jest przygotować mniejsze roladki z kawałków mięsa o mniejszej wadze. Takiej jak małe kotlety np. 80g. Małe znacznie szybciej się upieką. Możesz przeznaczyć na jedną porcję dwa kawałki zamiast jednego dużego.

Roladki Schabowe z Fetą i Suszonymi Pomidorami – Przepis

Składniki dla 5-6 osób

Schab 1 kg
Ser feta / favita – 1/2 szt
Pomidory suszone – 1 mały słoik
Kucharek lub sól – do smaku
Pieprz – do smaku
Papryka mielona – do smaku
Czosnek granulowany – do smaku
Opcjonalnie bazylia suszona, jeśli lubisz – do posypania mięsa
Mąka pszenna do zagęszczenia sosu
Łyżka śmietany 18% do sosu

Sposób Przygotowania

Pokrój schab w dość cienki plasterki. Z całego kawałka mięsa powinno Ci wyjść 12 -13 plastrów.
Rozbij cienko.
Posyp przyprawami – papryką, kucharkiem, pieprzem oraz czosnkiem granulowanym. Możesz dodać suszoną bazylię jeśli lubisz. Dobrze się komponuje z fetą i suszonymi pomidorami.
Ułóż na mięsie kawałki fety i suszone pomidory.
Zwiń roladki (jak krokiety).
Ułóż w naczyniu żaroodpornym.
Zagotuj wodę w czajniku i powoli zalej całe mięso, ponad jego poziom o np. 1 cm. Dopraw tymi samymi przyprawami co mięso. Dobrze wysmakuj, woda musi być dobrze doprawiona, żeby nie wyciągnęła smaku ze schabu.
Umieść w rozgrzanym piekarniku do temperatury 220 stopni i piecz przez godzinę. Sprawdź czy mięso jest miękkie. Jeżeli trzeba wydłuż czas pieczenia.
Przygotuj sos z wywaru po pieczeniu – Przelej do garnuszka. Zagęść zawiesiną z mąki i wody. Zabiel również zahartowaną śmietaną. Sos możesz podać osobno, a także zalać mięso w naczyniu żaroodpornym.

Gotowe. Smacznego!