Zraziki z Karkówki

Akademia Kulinarna / Michał Milewski Szef Kuchni

Darmowy! · 0 · 01.03.2026

Zraziki z Karkówki

Już sam zapach przygotowywanych zrazików sprawia, że nie mogę się doczekać, aż położę je na talerzu. Czy Ty także lubisz, gdy kuchnia wypełnia się aromatami, które natychmiast pobudzają apetyt? Koniecznie przeczytaj do końca, aby wszystkiego się dowiedzieć!

Zraziki z karkówki to idealny pomysł na pyszny obiad. Są soczyste, pełne smaku i wprost rozpływają się w ustach. Wyobraź sobie, jak kroisz pierwszego zrazika, a z jego wnętrza wypływa smakowity sos. Zaskocz swoich bliskich wyjątkowym daniem, które łączy w sobie tradycję i niepowtarzalny smak.

Sos Własny – Sekret Doskonałości

A teraz coś, co sprawi, że Twoje zraziki będą absolutnie niepowtarzalne – sos własny. Przygotowany na bazie wywaru po pieczeniu mięsa, jest esencją smaku. Gęsty, aromatyczny, z delikatną nutą pieczonego mięsa – idealnie komponuje się z zrazikami, podkreślając ich smak. Warto także spróbować zrazików z sosem borowikowym, który znajdziesz w jednym z moich przepisów na blogu. Sos borowikowy również doskonale pasuje do tego dania, dodając mu jeszcze bardziej wykwintnego charakteru. Przepis znajdziesz na blogu kulinarnym Akademii.

Podaj Zraziki z Ulubionymi Dodatkami

Zraziki z karkówki świetnie komponują się z klasycznymi dodatkami. Puree ziemniaczane, kasza gryczana, a może świeże sałatki? Wybór należy do Ciebie! Każdy z tych dodatków podkreśli wyjątkowy smak mięsa i sosu, tworząc harmonijną kompozycję na Twoim talerzu.

Zraziki z Karkówki – Przepis

Pokrój karkówkę w plastry. Nie za grube. Lekko rozbij, aby nie było dziur.
Rozłóż na blacie i dopraw przyprawą do mięs, z jednej strony. Możesz także użyć zamiennie soli, pieprzu, papryki mielonej, a także czosnku granulowanego.
Pokrój w cząstki świeżą paprykę oraz ogórka konserwowego. Jeśli lubisz dodaj także cebulę.
Umieść na rozbitym mięsie i zwiń ruloniki / zraziki, jak krokieta. Zawiń do środka końcówki, aby nie wypadło nic ze środka.
Ułóż w miarę ciasno w naczyniu żaroodpornym lub na blasze.
Posyp po wierzchu przyprawą dla koloru.
Zagotuj wodę z kucharkiem i tymi samymi przyprawami, co mięso.
Zlej całe zraziki, nawet z nadmiarem. Potem przygotujesz sos z wywaru.
Piecz pod przykryciem w temperaturze 180/200 stopni przez około 1 godzinę i 15 minut. Czas jest uzależniony od wielkości zrazików. Jeśli używasz blachy to przykryj folią aluminiową.
Po upieczeniu zlej wywar do garnuszka przez sitko, aby był czysty, bez farfocli
Zagęść zawiesiną z mąki pszennej oraz wody. Zagotuj. Możesz dodać zahartowaną śmietanę, jeśli uznasz, że poprawi smak sosu (zależy to od mocy powstałego wywaru).
Gotowe. Podawaj zraziki z karkówki z sosem własnym. Pysznie i domowo!