Nowofalowe piwowarstwo przyniosło nam do Polski całe bogactwo różnego rodzaju odmian chmielu. Jedne są wykorzystywane przez browary częściej, inne rzadziej. Wiele zależy od aktualnej dostępności danego surcowca, a w wielu przypadkach konkretne chmiele trzeba kontraktować z naprawdę dużym wyprzedzeniem. Pomimo tej różnorodności, przez te wszystkie lata prowadzenia Chmielnika Jakubowego moim ulubioną odmianą pozostaje Mosaic. Dlatego też bardzo się ucieszyłem, że w przesyłce, którą otrzymałem od Browaru Doctor Brew, znalazło się piwo Doctor Brew Legend: Mosaic.
