Sałatka z Polędwiczką i Sosem Chilli

 

Razem z kucharzem w restauracji, w której wspólnie gotujemy, postanowiliśmy stworzyć coś naprawdę niezwykłego. Po wielu próbach i testach udało nam się skomponować połączenie smakowe, które zaskoczyło nasze podniebienie.

 

W naszej karcie menu mieliśmy już medaliony z polędwiczek ze słonecznikowym sosem chilli na gorąco. Tym razem postawiliśmy na zimny dressing z akcentem chilli, który dodatkowo orzeźwia sałatkę. Każdy test próbowania tego dania był dla mnie prawdziwą rozkoszą kulinarną. Mógłbym codziennie powtarzać te testy!

 

Sałatka z Polędwiczką i Sosem Chilli – Przepis

1. Porwij lub potnij sałatę lodową (albo inne sałaty), umieść w misce i wymieszaj ze świeżą chrupiącą rukolą.
2. Przygotuj dressing: Wymieszaj pół na pół majonez dekoracyjny ze śmietaną 18%. Dodaj trochę mleka, aby był bardziej lejący i dobrze się rozlał po sałacie.
3. Rozgnieć duży ząbek czosnku, lub posiekaj i dodaj do sosu.
4. Dodaj słodkiego sosu chilli w stosunku 1/4 do pozostałej ilości składników.
5. Dopraw solą i dokładnie wymieszaj rózgą.
6. Oczywiście dostosuj ostrość i smak sosu do własnych upodobań. Zaznaczam jednak, że smak sosu miesza się z innymi składnikami sałatki i nie jest już taki intensywny.
7. Zrób topping z cukini: Obierz dookoła cukinię obieraczką do warzyw na długie paski. Dodaj oliwy z oliwek. Dopraw solą i sokiem z cytryny.
8. Pół niedużej polędwiczki wieprzowej pokrój w cienkie plasterki ok 0,5 cm.
9. Dopraw mieszanką przypraw do mięsa wieprzowego i usmaż na patelni. Smaż krótko, aby polędwiczka była soczysta.
10. Nakładaj składniki na talerz. ja najpierw polewam kremem balsamicznym dla ładniejszego wyglądu.
11. Najpierw sałata lodowa wymieszana z rukolą.
12. Polej sosem chilli.
13. Ułóż równomiernie polędwiczki.
14. Poukładaj pomidorki cherry przekrojone na pół lub na ćwiartki.
15. Umieść na wierzchu topping z cukini.
16. Posyp słonecznikiem.
17. Udekoruj. Ja używam miechunki oraz polewam z wierzchu kremem balsamicznym.
18. Gotowe. Smacznego!

 

Zapraszam na mój kanał YouTube

Kliknij w link  www.youtube.com/@FoodAndTravels_eu

Komentarze (0)

Trwa ładowanie...

Załaduj więcej komentarzy