Znaczna część świeżych produktów piekarniczych, w tym pieczywo, oferowanych przez duże sklepy spożywcze powstaje z głęboko mrożonego ciasta. Do takiego ciasta bardzo często dodawana jest tak zwana L-cysteina. Co to takiego? Otóż oznaczona symbolem E-920 L-cysteina to bardzo kontrowersyjny polepszacz smaku i konsystencji. Stosuje się go jako dodatek do mąki, gdyż sprawia, że powstały z niej produkt końcowy staje się miększy i przyjemniejszy w smaku. Przeczytaj całość!
Zdrowe Pasje
Trwa ładowanie...