Smaczna kuchnia
Na początek – smaczna kuchnia. Wiem, nie odkryłem Ameryki. Jednak ważne jest, żeby jedzenie nie tylko wyglądało apetycznie, ale też koniecznie zachwycało smakiem. Więc wybieraj najlepsze składniki. Dbaj o świeżość. Koniecznie dopilnuj dostawców, aby nie wciskali towaru gorszej jakości. Koniecznie Twórz dania, które zachwycą podniebienia, muszą być smaczne.
Odpowiedni szef kuchni lub kucharz
Osiągniesz to z odpowiednim szefem kuchni, który wykorzystuje odpowiednie jakościowo produkty i wkomponuje je w danie. Nie chodzi koniecznie o to, aby serwować jakieś kombinowane, unikatowe dania. Jeśli tak chcesz to super, lecz równie dobrze możesz prowadzić restaurację z pyszna kuchnią regionalną i podawać najlepsze kluski śląskie. Chodzi oto, żeby kuchnia miała dobrą opinię wśród lokalsów.
Zmieniaj kartę menu
Bardzo ważnym czynnikiem przyciągającym uwagę Gości jest częste wprowadzanie zmian w karcie. Goście uwielbiają nowości. Myślę, że wielu restauratorów zna znaczenie sprzedażowe słowa „NOWOŚĆ”. Więc zmiana menu sezonowe – letnie, zimowe, wiosenne, a także jesienne jest jak najbardziej na miejscu. Kolejne wyśmienite dania są magnesem przyciągającym wielu smakoszy. Uważam, że menu powinno być elastyczne.
Sprzedawaj dania używając perswazji
Pamiętam, jak pewna restauracja zdobyła serca swoich gości wyjątkowym smakiem zupy pomidorowej – niby prosta, a jednak pełna głębi. Miała klasyczny mocny smak. Restauracja puściła famę, że serwują pomidorówkę taką smaczną jak ta z dzieciństwa. Goście zamawiali ją z sentymentu. Była po prostu bardzo smaczną, aczkolwiek zwykłą zupą. Wykorzystali do tego media społecznościowe, jak również ulotki. To bardzo dobry chwyt sprzedażowy, który dotarł do lokalnej społeczności.
Trochę więcej słów o szefach kuchni
Koniecznie szef kuchni musi dopilnować jakości wydawanych potraw. Musi dopilnować, aby za każdym razem talerz wychodził z kuchni tak samo. Nie dopilnowani kucharze przesuwają granice podawania potraw. Z czasem, podczas zwiększonego ruchu, chcą się pozbywać bloczków z zamówieniami a dania tracą na jakości, a także wyglądzie. Tak powoli i systematycznie pogarsza się jakość serwisu. Więc jeśli jesteś restauratorem, przypomnij Szefowi kuchni, że jest to dla Ciebie ważny temat.
Szef kuchni twarzą restauracji
Ponad to dobrym pomysłem może się okazać zatrudnienie szefa kuchni, który jest znany z tego, że potrafi dobrze gotować. Są szefowie kuchni, tacy jak ja, którzy od lat udzielają się w internecie w mediach społecznościowych. Taki szef może stać się wizytówką Twojego lokalu. Ma już swoją społeczność, wiele osób, które go obserwują. Publikując filmy jak gotować, sam stał się ikoną dobrych umiejętności kulinarnych. Z powodzeniem może powiększyć zyski Twojej restauracji, gdy będzie ogłaszał swojej społeczności, gdzie pracuje i co gotuje. To dobry magnes na gości, który zwiększy sprzedaż. Oczywiście taki szef kuchni będzie oczekiwał odpowiedniego wynagrodzenia. Poświęci się dla pracy i wykorzysta prywatne social media. Może to się jednak opłacić.
Wyszkoleni kelnerzy
Kolejnym elementem jest obsługa kelnerska. Twoi kelnerzy powinni być zawsze uśmiechnięci i pomocni. Kiedy gość widzi, że kelnerzy są zaangażowani i pełni pozytywnej energii, od razu czuje się lepiej. Słyszałem o miejscu, gdzie kelnerzy zawsze pamiętają imiona stałych bywalców. To mały gest, a robi ogromną różnicę. Kelnerzy powinni być wyszkoleni w sprzedaży. Kelner to tak na prawdę sprzedawca produktów gastronomicznych, czyli potraw, napojów, dobrej atmosfery oraz kultury. Jak na dobrego sprzedawcę przystało, powinien się uśmiechać. Nie na darmo podczas szkoleń sprzedawców jest mowa o tym, że teraz „suszymy ząbki”. Uśmiech pomaga sprzedawać i zarabiać. Idzie za tym w parze prestiż i fama budująca dobrą reputację restauracji.
Wygląd obsługi
Nie zapominaj o odpowiednim ubiorze kelnerów. Eleganckie, schludne stroje dodają prestiżu. Goście widzą profesjonalizm i czują się komfortowo. Widywałem miejsca, w których kelnerzy wyglądają jakby weszli prosto z ulicy. Widziałem jedną kelnerkę w białych trampkach i podkoszulku, jeszcze inną w eleganckim stroju galowym w białej koszuli i ,uwaga, pomarańczowych najkach z wielką odblaskową łyżwą. Chyba już na zawsze zostanie to w mojej pamięci. Stało się to moją etykietą owej restauracji. Jakoś nie mam ochoty tam wracać bo ten obrazek, przekonał mnie, że to nie jest miejsce z profesjonalną obsługą. Kilka przecznic dalej jest inna restauracja, w której kelnerzy nie noszą odblaskowych najków.
Dowiesz się więcej o obsłudze kelnerskiej z wpisu „Cechy Dobrego Kelnera”
Eventy
Organizacja imprez okolicznościowych to także świetna okazja, by pokazać klasę. Pamiętaj o każdym szczególe – od dekoracji stołów po harmonogram serwowania dań. Zadowoleni goście po takich imprezach opowiadają znajomym o fantastycznej atmosferze i smacznym jedzeniu. Poczta pantoflowa działa jak magnes na nowych klientów.
Manager na wagę złota
Manager zaangażowany w życie restauracji to prawdziwy skarb. Jeśli będziesz na miejscu, rozmawiaj z gośćmi, pytaj o ich opinie, reaguj na sugestie. To buduje zaufanie i pokazuje, że dbasz o każdy aspekt działalności. Dopilnuj umów i zadbaj o gościa. Aby skutecznie zająć się gościem, manager koniecznie powinien być obecny. Goście powinni czuć się swobodnie, że ktoś czuwa nad organizacją ich wyjątkowego wydarzenia.
Dopilnowany serwis
Dbałość o szczegóły podczas serwisu to klucz do sukcesu. Każdy talerz powinien wyglądać perfekcyjnie. Gość, widząc pięknie podane danie, czuje, że trafił w wyjątkowe miejsce. To działa na zmysły – wzrok, smak, a nawet zapach. Goście chcą poczuć dobre emocje związane z degustacją posiłków. Nie przychodzą przecież do restauracji, aby zaspokoić czynność fizjologiczną i dostarczyć organizmowi pokarmu. Pobyt w restauracji to zazwyczaj wyjątkowe wyjście np. Z okazji urodzin czy pierwszej randki. Restauracja powinna zadbać o pozytywne emocje gości i dopieścić ich zmysły. To takie kulinarne SPA dla duszy Twoich gości.
Goście są zawsze mile widziani
Pozytywne nastawienie do gości to fundament dobrej reputacji. Kiedy gość czuje się mile widziany, chce wracać. Słyszałem o restauracji, gdzie właściciel zawsze witał gości przy wejściu. To prosty, a zarazem skuteczny sposób na zbudowanie relacji. Może być również tak, że kelner wita gości miętówkami i wchodzi z gośćmi w taktowną relację. Muszą się czuć, że są mile widziani.
Poczta pantoflowa i Google
Poczta pantoflowa jest potężnym narzędziem. Zadowoleni goście opowiadają znajomym o wspaniałych doświadczeniach. Pozytywne recenzje w internecie, na przykład w Google, przyciągają nowych klientów. Dbaj o to, by każdy gość wychodził z uśmiechem na twarzy. To najlepsza reklama, jaką możesz mieć. Kelner może nawet pytać gości czy smakowało, czy się podobało i poprosić o dodanie opinii. Jest całe mnóstwo osób posiadających konto google w smartfonach. Zaznaczyli oni w opcjach, że są lokalnymi przewodnikami. Taka opcja pozwala im na dodawanie opinii, zdjęć oraz opisu miejsc, które odwiedzili. To bardzo dobra szansa na opisanie dobrych wrażeń z pobytu w restauracji i dodanie fotografii. Ale żeby dodać opinie, goście muszą o tym się dowiedzieć, ze jest taka możliwość.
Wiem, że restauratorzy mają nagrody dla pracowników, którzy proszą gości o komentarz, w którym wpisują imię kelnera np ” Miła kelnerka Pani Magda obsłużyła nas z ogromnym uśmiechem, czyliśmy się rewelacyjnie, świetne miejsce, polecam”. Za ustaloną ilość pozytywnych komentarzy kelner dostawał bonus do pensji.
Pamiętaj – smaczne jedzenie, dobra obsługa i dbałość o szczegóły to klucz do sukcesu. Twórz niezapomniane wrażenia i buduj pozytywne relacje z gośćmi. Dzięki temu Twoja restauracja zyska doskonałą reputację.
Media Społecznościowe Restauracji
A teraz przejdźmy do tematu, który jest absolutnie kluczowy w dzisiejszych czasach – media społecznościowe. Jeśli chcesz zbudować silną reputację swojej restauracji, musisz być widoczny w sieci. To nie tylko sposób na promocję, ale także na budowanie relacji z obecnymi i potencjalnymi klientami. Jest to ważny i obszerny temat, który poruszam w podcaście na patronite i jest dostępny dla patronów. Konkretna wiedza na konkretny temat – zwiększenie zysków dzięki mediom społecznościowym. Gorąco Ci polecam, to gorący temat.
Stwórz wizerunek marki
Stworzenie wizerunku w sieci zaczyna się od założenia profili na najważniejszych platformach – Facebooku, Instagramie, TikToku, a nawet YouTube. Każda z tych platform ma swoje specyfiki, ale cel jest jeden: regularne dostarczanie treści, które angażują i przyciągają uwagę.
Publikuj codziennie
Regularność jest kluczem. Planuj posty z wyprzedzeniem i staraj się publikować systematycznie. Dzięki temu Twoi obserwujący będą wiedzieli, czego mogą się spodziewać i będą czekali na nowe materiały. Pokazuj codzienne życie restauracji – od przygotowywania potraw, przez momenty serwowania dań, aż po uśmiechnięte twarze zadowolonych gości.
Krótkie formaty wideo
Wideo to obecnie jedno z najpotężniejszych narzędzi. Krótkie filmiki pokazujące kulisy Twojej kuchni, procesy gotowania czy też reakcje gości na serwowane dania mogą zrobić furorę. Pamiętam restaurację, która zyskała ogromną popularność dzięki serii filmików z przygotowywaniem swoich najsłynniejszych potraw. Ludzie uwielbiają zaglądać za kulisy i widzieć, jak powstają ich ulubione dania.
Angażuj się w relacje ze społecznością
Nie zapominaj o interakcji z obserwującymi. Odpowiadaj na komentarze, organizuj konkursy, zadawaj pytania. To sprawia, że Twoi klienci czują się częścią społeczności. Na przykład, widziałem kiedyś jak restauracja zorganizowała konkurs na nazwę nowego dania. To nie tylko zaangażowało ludzi, ale także sprawiło, że czuli się częścią procesu tworzenia.
Influencerzy
Warto także pamiętać o współpracy z influencerami i kulinarnymi blogerami. Osoby, które mają dużą liczbę obserwujących, mogą pomóc Ci dotrzeć do nowej grupy klientów. Wystarczy, że zaprosisz influencera do restauracji, a on podzieli się swoimi wrażeniami z wizyty. Taka rekomendacja może być bardzo wartościowa. Jeśli potrzebujesz takiego rozwiązania polecam Ci siebie – Szefa kuchni blogera. Napisz do mnie: foodandtravels@interia.eu
Na platformie Patronite szczegółowo rozwinę ten temat. Pokażę, jak skutecznie docierać do dużej liczby odbiorców, jakie treści publikować, jak planować kampanie marketingowe i jak współpracować z influencerami. Zachęcam Cię do wsparcia od progu 20 zł, aby uzyskać dostęp do większej ilości wartościowych materiałów.
Podsumowując, media społecznościowe to nieodłączna część budowania reputacji restauracji. Regularne, angażujące treści, interakcje z obserwującymi i pokazywanie autentyczności mogą przyciągnąć wielu nowych klientów i zbudować silną, pozytywną reputację. Dzięki temu Twoja restauracja będzie rozpoznawalna i chętnie odwiedzana przez gości.
Więcej Inspiracji Kulinarnych w Mediach Społecznościowych
Zyskaj dostęp do nowych unikalnych wskazówek kulinarnych. Tego nie możesz przegapić! Codziennie nowe przepisy i filmy z kuchennymi inspiracjami. Dołącz do naszej kulinarnej społeczności. Bądź częścią czegoś pysznego! Zyskasz dostęp do wyjątkowych i unikalnych wskazówek kulinarnych. Tego nie możesz przegapić!
YouTube – https://www.youtube.com/@FoodAndTravels_eu
TikTok – https://www.tiktok.com/@foodandtravels.eu
Facebook Szef Kuchni – https://www.facebook.com/profile.php?id=61556827566508
Facebook FanPage – https://www.facebook.com/BlogKulinarny
Instagram – https://www.instagram.com/food_and_travels.eu/
BLOG KULINARNY SZEFA KUCHNI - https://foodandtravels.eu/
Podcasty Szefa Kuchni
Słuchając moich podcastów zyskasz mnóstwo wiedzy i doświadczenia. Dowiesz się, jak wygląda codzienna praca w gastronomii, jakie wyzwania napotykamy i jak je pokonujemy. Poznasz tajniki zarządzania zespołem, organizacji pracy w kuchni i kontroli jakości dań. To idealna okazja, by poszerzyć swoje horyzonty, niezależnie od zajmowanego stanowiska. Kliknij w link i przejdź do podcastów – https://www.youtube.com/playlist?list=PLulVsXpcaMdDz0RHlbVKoloocBzy75Qpq
FoodAndTravels.eu / Szef Kuchni Michał M.
Trwa ładowanie...