FoodAndTravels.eu / Szef Kuchni Michał M.

Employer branding, czyli budowanie marki pracodawcy, w branży restauracyjnej i gastronomicznej ma kluczowe znaczenie dla przyciągania i zatrzymywania wykwalifikowanych pracowników. W sektorze, gdzie rotacja personelu jest wysoka, a konkurencja o talenty intensywna, skuteczna strategia employer branding może stanowić istotną przewagę konkurencyjną.

Motywacja to wewnętrzna siła napędowa, która sprawia, że ludzie chcą działać i dążyć do osiągnięcia określonych celów. W kontekście gastronomii, zmotywowany pracownik to ktoś, kto z entuzjazmem podchodzi do swoich obowiązków, jest gotów przekraczać oczekiwania gości i chętnie współpracuje z resztą zespołu. Motywacja nie jest jednak czymś stałym; wymaga ciągłego pielęgnowania i wsparcia ze strony managera.

Pamiętam sytuację, gdy w jednej z restauracji pracowałem pod kierownictwem szefa kuchni, który wydawał się uważać swoje stanowisko za nadrzędne wobec pomocy kuchennych. Często widziałem, jak wywyższał się w ich obecności, a nawet obrażał swoim zachowaniem.

Niejasne określenie profilu stanowiska w kuchni często staje się źródłem nieporozumień i frustracji zarówno dla pracodawców, jak i dla pracowników. Znam skuteczne sposoby na rozwiązanie tego problemu. Koniecznie przeczytaj ten post.

Kiedy zaczynałem swoją przygodę w gastronomii, również zastanawiałem się, kiedy jako pomoc kuchenna mogę starać się o awans. Jeśli Ty też zadajesz sobie to pytanie, chciałbym podzielić się z Tobą kilkoma spostrzeżeniami, które mogą Ci pomóc w osiągnięciu tego celu.

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak stworzyć menu, które nie tylko zachwyci gości, ale także zjednoczy zespół kuchenny? Dziś chciałbym podzielić się z Tobą pomysłem, który może odmienić sposób, w jaki prowadzisz swoją kuchnię.

To może zadecydować o Twojej karierze w kuchni. Rozmowa rekrutacyjna to moment, w którym możesz zaprezentować swoje umiejętności i pasję do gotowania. Jak wiesz, jako szef kuchni, często spotykam się z młodymi ludźmi, którzy marzą o pracy w gastronomii. Chciałbym, żebyś poczuł się pewnie podczas takiej rozmowy. Dlatego w tym poradniku podzielę się z Tobą kilkoma ważnymi wskazówkami.

Każdy dobry kelner powinien ocieplić atmosferę restauracji, budując więź między obsługą a gośćmi. Działa taktownie z elegancją i precyzją. Jeżeli chcesz zostać dobrym sprawdź mój poradnik. Przygotowałem dla Ciebie szereg prostych porad, które pomogą Ci podwyższyć kwalifikacje w Twoim zawodzie. Jeśli wprowadzisz je w życie, Twój sukces jest gwarantowany!

Cześć! Witam Cię w kolejnym wpisie gastronomicznym szefa kuchni. Dziś porozmawiamy o tym, jak zbudować dobrą reputację restauracji. Wyobraź sobie, że prowadzisz miejsce, do którego goście chętnie wracają. Jak to zrobić? Kluczem jest kilka prostych, ale skutecznych kroków.

Cześć! Chciałem dzisiaj poruszyć temat przygotowania dużych imprez plenerowych. Ostatnio miałem okazję uczestniczyć w organizowaniu takiego wydarzenia. Skłoniło mnie to do podzielenia się z Tobą moimi doświadczeniami, abyś miała/miał okazję poznać od zaplecza pracę kucharzy i szefa kuchni. Koniecznie przeczytaj, to wartościowy temat!