Dziś na tapet bierzemy najstarsze polskie przepisy na kluski. Na samym początku muszę jednak zaznaczyć, iż na obecną chwilę nie ma możliwości ustalenia genezy powstania klusek, ponieważ w wielu regionach świata podobne przepisy występują praktycznie od starożytności. W Polsce dania sporządzane z ciasta gotowanego w wodzie znane są co najmniej od XIII wieku, gdyż był to okres, w którym w naszej kuchni właśnie pojawiły się pierwsze pierogi.
