Akademia Kulinarna FoodAndTravels.eu / Szef Kuchni Michał M.

Jako osoba, która od lat pracuje i rozwija się w branży gastronomicznej, chcę podzielić się z Tobą swoim doświadczeniem oraz wskazówkami, które pomogą Ci zdobyć kompetencje miękkie niezbędne do objęcia wyższych stanowisk i zwiększenia zarobków. W tym poradniku dowiesz się, jakie cechy warto w sobie wyrobić, jak podchodzić do własnego rozwoju oraz jakie kroki podjąć, aby wyróżnić się na tle konkurencji.

Jeśli właśnie teraz siedzisz i szukasz ofert pracy, przeglądając ogłoszenia o pracy przy rożnie, w burgerowni albo w kolejnej sieciówce, chcę ci powiedzieć jedno: nie jesteś skazany na kebaba. Serio. Takie myślenie to pułapka, w którą wpada zbyt wielu młodych ludzi po szkole gastronomicznej. I właśnie dlatego piszę ten tekst – do Ciebie.

W dzisiejszych czasach dynamiczny rynek gastronomiczny wymaga nie tylko pasji i umiejętności kulinarnych, ale także przemyślanego podejścia do własnej kariery. Projektowanie swojego rozwoju zawodowego, podobnie jak planowanie projektu, wymaga dokładnej analizy, planowania oraz systematycznego działania. W niniejszym artykule przedstawię, jak wykorzystać zasady myślenia projektowego do budowania kariery w branży gastronomicznej. Niezależnie od punktu wyjścia – od pracy kelnera, przez pomocnika kucharza, aż po szefa kuchni.

Z ogromną radością ogłaszam, że udostępniłem przedpremierowe podcasty szefa kuchni z YouTube! Specjalnie dla Was przedpremierowy odsłuch, wyłącznie dla Patronów.

Jeśli trafiłeś na ten tekst, to znaczy, że myślisz o przebranżowieniu lub chcesz zostać częścią zespołu gastronomicznego, mimo braku formalnego wykształcenia kulinarnego. Chcę podzielić się z Tobą moimi spostrzeżeniami, doświadczeniem i wskazówkami, które mogą pomóc Twojej karierze. Wiem, że świat gastronomii bywa wymagający, ale również otwiera przed nami nieograniczone możliwości. Dlatego chcę Cię przekonać, że wystarczy zaangażowanie, pasja oraz systematyczna praca, aby odnieść sukces w tej branży, z małą pomocą Akademii FoodAndTravels.eu!

Empatia jest fundamentem każdej udanej kariery w gastronomii – o empatii. Tak, empatia! Wiem, że może Ci się wydawać, iż kluczem do sukcesu jest tylko perfekcyjnie przygotowane danie lub precyzyjna organizacja pracy. Jednak nic nie zastąpi umiejętności zrozumienia drugiego człowieka. Również Ty, będąc częścią zespołu – niezależnie czy jesteś kelnerem, managerem, szefem kuchni, kucharzem lub pracownikiem obsługi – musisz pamiętać, że za każdym zadowolonym uśmiechem kryje się troska o potrzeby klienta.

Zapraszam patronów do odsłuchania trzech nowych odcinków Poradnika Managera Restauracji w aplikacji Patronite Audio. Czeka na Ciebie również nowy przedpremierowy Podcast Szefa Kuchni YouTube.

Dziś porozmawiamy o tym, jak radzić sobie z nieoczekiwanymi problemami w kuchni. Jeśli kiedykolwiek pracowałeś w gastronomii, wiesz, że kuchnia to miejsce pełne niespodzianek. Chciałbym podzielić się z Tobą moimi doświadczeniami i udzielić kilku rad, które pomogą Ci wyjść obronną ręką z każdej kryzysowej sytuacji.

Jak się wyróżnić i zdobyć prestiżową pracę w branży gastronomicznej? To pytanie, które wielu z nas sobie zadaje, zwłaszcza na początku kariery.

Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak prowadzić blog kulinarny i dzielić się swoją pasją z innymi. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak połączyć miłość do gotowania z chęcią dzielenia się nią ze światem, to ten artykuł jest właśnie dla Ciebie.

Cześć! Miło mi, że jesteś tutaj ze mną, w mojej kulinarnej podróży pełnej inspiracji i smakowitych opowieści. Dzisiaj chciałbym opowiedzieć Tobie o garnirowaniu. To sztuka, którą pokochałem już jako młody kucharz, a która wciąż fascynuje mnie za każdym razem, gdy tworzę nowe danie. Czasem wystarczy jeden drobny element, by potrawa nabrała wyrazistości i zachwyciła nie tylko podniebienie, ale także oko.

Dziś chciałbym porozmawiać z Tobą o temacie, który jest niezwykle ważny w naszej branży, choć często pomijany – o wypaleniu zawodowym u kucharzy. Opowiem Ci moją historię, ponieważ wierzę, że może ona być dla Ciebie inspiracją i wsparciem w Twojej własnej kulinarnej podróży.