Michał Milewski Szef Kuchni / FoodAndTravels.eu

KURS VIDEO "Zastępca Szefa Kuchni". Jeśli chcesz awansować i zarabiać więcej w kuchni, zdobądź odpowiednie kompetencje. Podejmij wyzwanie i zmień swoje życie zawodowe na lepsze. Jako doświadczony szef kuchni pomogę Ci wejść o poziom wyżej na drabinie kariery w gastronomii. Zostając zastępcą obejmiesz stanowisko menedżerskie średniego szczebla w kuchni. Wymaga ono zdobycie dodatkowych umiejętności miękkich, a także wiedzy na temat zarządzania.

Zastanawiasz się, czy pierwsza praca w Mc Donaldzie to odpowiedni start dla absolwenta szkoły gastronomicznej? Choć fast food nie kojarzy się od razu z wyszukanymi menu ani prestiżowymi restauracjami, praca w „Maku” to skarbnica cennych umiejętności i doskonała podstawa do dalszej kariery kucharskiej. Jeśli chcesz przekonać się czy chcesz iść zawodową ścieżką w gastronomii, zanim pójdziesz do prestiżowych restauracji, spróbuj swoich sił w Mc Donaldzie.

Witaj. Chciałbym porozmawiać z tobą o pracy w otwartej kuchni, bo to zupełnie inny świat niż tradycyjna kuchnia zamknięta na zapleczu. Jeśli czytasz ten tekst, to pewnie masz przed sobą zadanie, które wymaga od ciebie nie tylko świetnych umiejętności kulinarnych, ale także kultury osobistej, spokoju i profesjonalizmu. W otwartej kuchni każdy twój ruch, każde słowo, a nawet sposób, w jaki się poruszasz, jest obserwowany przez gości restauracji. To duża odpowiedzialność, ale także ogromna szansa, by zabłysnąć i budować prestiż miejsca, w którym pracujesz.

Praca kucharza w firmie cateringowej dostarczającej jedzenie do dużych firm i korporacji, to prawdziwe wyzwanie. Codziennie przygotowujemy posiłki, które muszą być nie tylko smaczne, ale i bezpieczne. W kuchni musimy zachować najwyższe standardy higieny, a każde danie przygotowywane jest z dbałością o detale. Gotowe posiłki pakowane są w pojemniki termiczne, które utrzymują odpowiednią temperaturę, a transport odbywa się specjalnymi samochodami

Bufet gorący daje kucharzom możliwość kreatywnego wykorzystania składników, redukując marnowanie. Dzięki elastycznemu podejściu i trosce o jakość, bufet zawsze zachwyci gości świeżością i smakiem.

Cześć, dziś opowiem ci o czymś, co totalnie zmienia sposób, w jaki patrzymy na gastronomię – o Life Cooking, czyli gotowaniu na żywo w hotelach i restauracjach. To nie tylko moda, to odpowiedź na oczekiwania gości, którzy szukają autentyczności, świeżości i kontaktu z kuchnią, jakiego nie daje klasyczne zamawianie potraw z karty. Jako kucharz wiem, jak ważne jest, by danie nie tylko smakowało, ale też robiło wrażenie jeszcze zanim trafi na talerz. I właśnie na tym polega magia gotowania na żywo.

Jako osoba, która od lat pracuje i rozwija się w branży gastronomicznej, chcę podzielić się z Tobą swoim doświadczeniem oraz wskazówkami, które pomogą Ci zdobyć kompetencje miękkie niezbędne do objęcia wyższych stanowisk i zwiększenia zarobków. W tym poradniku dowiesz się, jakie cechy warto w sobie wyrobić, jak podchodzić do własnego rozwoju oraz jakie kroki podjąć, aby wyróżnić się na tle konkurencji.

Kiedy zaczynałem swoją przygodę z gotowaniem, byłem pełen pasji i entuzjazmu. Jednak szybko zorientowałem się, że praca w kuchni to nie tylko sztuka, ale także ogromna presja. Inni kucharze często wyrażali swoje opinie na temat moich dań. Na początku każda uwaga zdawała się być atakiem na moje umiejętności, co powodowało, że czułem się zestresowany i niepewny siebie. Z odpowiednim podejściem możesz przekształcić krytykę w cenne narzędzie rozwoju.